用心调制龙阳味道 ——记市人大代表吴明星

来源:    时间:2017-12-23    作者:吴明星

“大家眼前这道春华轩炒粉是很多汉寿人每天必吃的早餐。”饭桌上,汉寿春华轩的掌舵人、常德市人大代表吴明星逐一介绍餐桌上的每一道美食。

    春华轩是汉寿的百年老店。上世纪80年代,吴明星成为春华轩的一名下粉工。当时,春华轩的粉远近闻名,吴明星为下好粉没少操练,下完粉后他又跟着春华轩的老师傅学做菜。经过几年磨砺,他对厨师这个行当慢慢有了心得。

    上世纪90年代,吴明星已成为春华轩的业务负责人。在国有企业改革浪潮下,为留住春华轩这块招牌,吴明星主动带领员工在全县率先进行了股份制改造,成立了汉寿县春华轩餐饮服务有限责任公司。当时,他既是厨师,又是经理。凭借着诚信、实惠的经营理念和百年老店的品牌效应,春华轩不断发展壮大。十几年下来,已建成集餐饮、食品加工于一体的综合营业大楼,营业面积达3000多平方米,年上缴国家税收50多万元。

    企业做大了,吴明星不忘初心。他回到厨房,潜心研制各种汉寿地方美食。他调制出的“传统米粉、黄焖鲈鳝、手撕小鳖”先后获评省市名菜,“汉寿甲鱼”和“龙阳金龟”获国家级厨艺竞赛金奖。为了推介汉寿地方美食,他还主办了龙阳十大名菜评选活动。2008年,他又参加全国第六界烹饪技能竞赛获金奖,春华轩被评为“湖南湘菜名店”。2015年,他被评为“湘菜大师”,春华轩被授予“湖南老字号”称号。

    2017年,吴明星当选市第七届人大代表。工作之余,吴明星挤出时间走街串户,倾听民声、了解民情,及时反映人民群众的愿望和需求。他走访选民1800多人次,整理出20多条议案、建议、批评和意见。谈到今年的议案,吴明星说,汉寿甲鱼不仅养得好,还要做得好。目前,他正研制一套独特的甲鱼烹制方法,让汉寿甲鱼这个品牌在全国叫得更加响亮。