石门创建食品安全示范街：先看后厨“直播”再尝美食

尚一网讯（记者 罗朝阳）一直以来，餐饮店的厨房对于消费者来说都是闲人免进的“禁区”，而今后石门消费者则可以先看后厨“直播”再尝美食。12月4日，记者从石门县食药工质局获悉，石门即将建成宝峰梯云东路、尧业城市广场2个食品安全示范街区。

自常德市启动创建国家食品安全示范城市以来，石门县积极开展“食品安全示范街（区）”创建活动，以实施餐饮业质量安全提升工程为突破口，全力推进示范创建。在石门宝峰梯云路示范街，大大小小装修各异的餐饮店沿街而立。消费者进店前一眼就能看到《食品安全公约》牌，进店后则被“明厨亮灶”视频直播的后厨画面所吸引。消费者可以将后厨的一举一动看得清清楚楚，先看后厨“直播”再尝美食，这是石门县创建食品安全示范街区，助推食品安全社会共治的有力举措。

今年以来，石门县食药工质局对该县2个食品安全示范街区创建做了详细安排，引导餐饮单位由“被动接受”向“主动创建”转变；多次开展餐饮店管理人员和从业人员知识培训；严格落实餐饮环节操作规范、进货查验索证索票、餐具清洗消毒等制度；在示范街区、示范单位采取“统一食品安全公示栏、统一量化等级公示”等形式，全面落实餐饮服务提供者的食品安全主体责任。

据悉，石门县食药工质局已对示范街区的38家餐饮服务单位开展了食品安全量化分级评比，共评出尧业国际大酒店1家五星级、荷塘码头和海洋麻辣烫等10家四星级的食品安全优秀单位。同时，该局还集中约谈了3家被评为一星级的餐饮店，责令其加大投入，对存在的食品安全问题积极整改直至达标。