掺假辣椒面的快速检验法

时间:2017-06-30 17:24:49

(1)烧灼试验 
    
取被检样品1g,置于瓷坩埚中,放电炉上缓缓加热灼烧至冒烟。正常辣椒粉发出浓厚的呛人气味,闻之咳嗽、打喷嚏;而掺假的辣椒粉则只冒青烟,闻不到呛人的气味,或者气味不浓。 
(2)
漂浮试验 
    
取待检辣椒粉10g,置于带塞的100ml量筒内,加饱和盐水至刻度,摇匀,静置1小时后观察其上浮和下降物体积。正品辣椒粉绝大部分上浮,下沉物甚微;掺假的辣椒粉在饱和盐水中的下沉物体积较大,其下沉物体积与掺假量成正比。

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