伪劣味精鉴别

时间:2017-06-30 17:22:50

优质结晶味精:取少量放在舌头上,感到冰凉,味道鲜美,有鱼鲜味;从外观上看,颗粒形状一致,色洁白有光泽有透明感,颗粒松散。

劣质结晶味精:颗粒大小不一,色发乌、发黄,甚至颗粒成团。

掺假:咸味大于鲜味,是掺食盐;如有苦味是掺氯化镁、硫酸镁;甜味是掺白砂糖;难于溶化又有冷滑黏糊之感是掺了木薯粉或石膏粉。


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